Resep: Opor Talua Ratak Saribu

Bahan:

• 5 butia talua abuih
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putiah
• 2 sdm gulo saka (50 gr)
• 2 sdt gulo pasia
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manih
• 300 ml aia
• 1 batang sarai
• 1 rueh jari langkueh
• 2 lembar daun salam
• 1 buah teh celup

Bahan Opor:

• 65 ml santan siap pakai
• 2 lembar daun jeruk, sobek2di cabiak-cabiak
• 1 sdt gulo pasia (sasuai salero)
• 1 sdt garam (sasuai salero)
• 1/2 sdt kaldu jamur/bubuak
• 300 ml aia
• 2-3 sdm minyak goriang
• 1 sdm bawang goriang

Bumbu Halus Opor:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putiah
• 4 butia kamiri, sangrai
• 1 sdm katumba
• 2 rueh kunyik
• 1/2 sdt marica bubuak

Caro mambuek:

1. Cuci talua sampai barasia, kamudian abuih sampai masak. Tambahan garam kamudian minyak saketek, supayo murah dikubak. Sasudah masak, angkek kamudian tokok taluanyo, kamudian haluikan bumbu nan alah disadiokan pakai balender.
2. Masuakkan sagalo bahan talua ratak saribu ka dalam panci, kamudian abuih sampai kuah manyusuik, sisiahkan.
3. Panaskan minyak goriang, tumih bumbu halui opor, daun jeruk jo daun salam sampai harum jo bumbu masak. Bumbui garam jo gulo pasia, kamudian tambahan santan jo aia, masak sampai mandidiah.
4. sasudah mandidiah, masuakan talua, aduak rato jo masak sampai kuah manyusuik sasuai salero. Jan lupo di cek rasonyo.
5. Sajikan opor talua ratak saribu jo taburan bawang goriang. Kalau nio talua biaso tingga goriang ajo talua nan alah di kupiah.