Resep: Nasi Timbel

Nasi Timbel Bakar

Bahan Utamo

• 100 gr nasi putiah
• ayam goreang
• tahu kuniang nan gadang
• tempe nan gadang
• daun pisang untuak mambungkuih sacukuiknyo

Bahan Aluih untuak Bumbu Tahu Tempe

• 2 diuang bawang putiah
• sasendok teh katumba
• sasendok teh garam
• 50 ml aia

Bahan Pambuek Terasi

• 10 buia bawang merah
• 5 lado merah gadang
• 10 lado kutu
• sabungkuih terasi ABC
• satangah sendok teh garam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gulo merah

Bahan Palangkok

• 3 buah timun nan diirih
• 2 tangkai daun kemangi nan lah dicuci
• salemba lobak untuak dipotong 4 bagian
• samba goreang sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. siapan ciek tampek untuak manyajikan nasi timbel komplit
2. bungkuih nasi putiah jo daun pisang, guluang mamanjang
3. latakkan nasi nan alah dibungkuih di tampek nan alah disadioan
4. latakkan potongan ayam goreang disampiang bungkusan nasi putiah tadi
5. aluihan sadoalah bumbu aluih untuak tahu jo tempe nan alah disadioan tadi
6. giliang jo aia saketek
7. lumuri tahu jo tempe salamo 5 atau 10 minik
8. goreang tahu jo tempe sampai masak
9. tambahan tahu goreang jo tempe goreang di sampiang-sampiang nasi jo ayam goreang tadi
10. buek samba terasi goreang talabiah dulu sadoalah bahan nan ado
11. pindahan ka batu lado
12. giliang kasa sajo
13. tambahan garam jo gulo merah, kok alah sasuai jo salero pindahan ka ciek tampek (untuak cocolan), kamudian latakan pulo di tampek nan samo jo sadoalah bahan nan lah dimasak tadi
14. sajian dalam keadaan angek basamo lalapan jo terasi