Resep: Nasi Penggel Kebumen

Nasi Penggel Kebumen

saporsi nasi penggel

Bahan:

• Opor kikil jawi

Bahan sayua cubadak

• 500 gram cubadak mudo
• sacukuiknyo kulik malinjo
• 5 tangkai daun ubi kurang labiah
• 10 buah tahu kopong
• 1 liter air
• 1 liter santan pakek
• Bumbu aromatik: daun salam, langkueh, sarai
• Sacukuiknyo Garam
• sacukuiknyo gulo saka

Bumbu giliang:

• 50 gram kacang tanah
• 7 siuang bawang merah
• 5 siuang bawang putiah
• 7 buah lado merah karitiang
• lado kutu sacukuiknyo
• 2 butia dama
• 2 cm sapadeh
• 2 cm kunyik
• 1 sdt katumba aluih sangrai, atau katumba utuah goreang

Caro mambuek:

1. masak nasi bantuak biaso, jan talalu lunak satalah masak pas angek bantuak bulek bulek bantuak bola pingpong,
2. cuci sudah tu karek karek cubadak mudo jo sayua pucuak ubi. sudah tu abuih tapisah sampai masak.
3. Goreang sadoalah bahan bumbu aluih dan bumbu aromatik. satalah masak aluihan,
4. didiahan aia masuakan cubadak mudo, bumbu aluih , bumbu aromatik dan daun pucuak ubi, tambahan santan wakatu alah mandidiah baliak, tambahan garam, gulo, dan kaldu bubuak sacukuiknyo.
5. ambiak piriang aleh jo daun pisang, yang dibantuak mangkuak, susun nasi yang alah di bulek bulean tu, siram jo sayua cubadak , opor kikil jawi tambah karupuak dan gorengan lainnyo.
6. salamaik mancubo.