Lompat ke isi
Resep: Nasi Pecal/Pecel Madura
Nasi Pecel Khas Madura
- Sayua aka lidi
- Kacambah
- Kacang tanah
- Garam sacukuiknyo
- Kencur
- Daun limau
- Bawang putiah
- Bawang merah
- Gulo merah / gulo jawa
- Lado kutu jiko nio padeh
- Tahu
- Tempe
- Talua abuih
- Langkah partamo, goriang kacang tanah jo daun limau, tirihan minyaknyo.
- Goraiang bawang merah jo bawang putiah yang alah dirih tipih-tipih.
- Giliang bahan-bahan nomor 1 jo 2 tadi, tambahan kencur, giliah sampai aluih.
- Bumbu nan alah dialuihan tadi masuakn ka panci, tambahan aia sacukuiknyo masak sampai manggalagak.
- Tmabahan penyedap raso, koreksi rasonyo sampai pas.
- Untuak sayua-sayuanyo diabuih sampai layu (aka lidi, kacambah). Tirihan aianyo.
- Tahu jo tempe jan lupo di potong-potong lalu di goriang.
- Jiko sadonyo alah siap, tingga kito tata di piriang.
- Ambiak nasi, latakkan ka piriang, latakkan tahu tempe, talua abuih jo sayua-sayua. Terakhir sirap jo kuah kacang nan alah dibuek.
- Nasi Pecel Madura siap disantap dan dinikmati
