Resep: Nasi Langgi

Nasi langgi

Bahan-bahan

• 500 gram bareh, cuci lalu tirihan
• 450 ml santan dari 1/2 butia karambia
• 3 cm langkueh
• 1 batang sarai, dimemarkan

Bumbu Dihaluihan

• 2 siuang bawang putiah
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt katumba, sangrai
• 1/2 sdt garam

Pelengkap

• terik daging
• kering tempe
• daun kemangi
• serundeng karambia
• irisan mantimun
• lado goreng udang
• irisan talua dadar

Caro Mambuek

1. kukuih bareh satangah matang (25 minik)
2. didiahan santan jo bumbu haluih jo 3 sdm minyak sampai harum jo masak
3. Terik dagiang, masuakan sabatang sarai jo 1 cm langkueh nan alah dimemarkan, 2 halai daun salam, 500 gram digiang sapi nan alah dipotong-potong, aduak rato. Tambahan santan, garam, aia asam, jo saketek gulo merah. Masak jo api ketek sampai santan abih jo dagiang lunak.
4. Kariang tempe, tumih irisan lado merah, bawang merah, bawang putia, tarasi, daun salam, langkueh sampai harum. Masuakan tempe nan alah dipotong-potong, aduak rato. Tambahan 250 ml aia, garam, kecep manis, aia asam, jo gulo merah. Masak jo api ketek sampai aia habis
5. Sarundeng karambia, paruik kasa 1/2 butia karambia sadang. Haluihan katumba, bawang merah, bawang putiah, garam, aia sama, campuan jo paruikan karambiak, aduak rato. Sangrai jo api ketek sampai kariang jo kacoklatan. Masuakan 1 sdm gulo merah irih. Angkek
6. Cabai goreng udang, tumih irihan lado merah ndk babiji, bawang merah, bawang putiah, langkueh, 2 halai daun salam, masak smapai layu. Masuakan 250 gram udah kupas, aduak rato. Tambhan garam, masak samapai matang.
7. sajian dalam piriang nasi langgi sarato palengkapnyo di dalam piriang