Resep: Nasi Kebuli Kambiang

nasi kebuli dagiang kambiang

Bahan-bahan

• 500 gram bareh basmati
• 500 gram dagiang kambiang
• 1 buah bawang bombay, irih
• 5 buah lado hijau gadang
• 2 sdm minyak samin/margarin untuak manumih
• 5 buah cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 3 buah bungo lawang
• 1 batang kayu manih
• 1 sdm bubuak kari
• 30 gram kismis
• aia sacukuiknyo
• garam sacukuiknyo
• gulo sacukuiknyo
• panyedap raso (optional)

Bumbu Haluih

• 6 buah lado merah karitiang
• 1/2 sdt adas
• 1/2 butia pala
• 1 sdt lada jo katumba

Caro Mambuek

1. cuci bareh basmati, lalu randam dalam aia labiah kurang 15 mini, tirihan
2. didiahan aia, masuakan iga jo dagiang kambiang sabanta lalu angkek. Potong-potong dagiang sasuai salera, sisiahan
3. Angekan minyak (bisa margarin) tumih bumbu haluih sampai harum, masuakan rempah-remoah, aduak sabanta kamudian tambahan garam, gulo, lada bubuak, panyedap kalau paralu
4. masuakan bareh, tumih bumbu jo kaldu jo remoah (kalau kaldunyo kurang bisa tambah aia, kalo kabanyakan bisa dikurangan) bubuak kari, aduak rato. Jan lupo koreksi rasi
5. masuakan lado hijau, irihan bawang bombay jo kismis, iduikan magic, tunggu sampai masak
6. nasi kebuli siap untuak dihidangan