Resep: Nasi Jagal Khas Tangerang

Nasi Jagal

Bahan Utamo

• 500 gram dagiang khas sandung lamur
• 1000 ml aia

Bahan Bumbu Aluih

• 7 buah bawang merah
• bawang bombai putiah ciek
• 10 lado merah bulek (kok suko padeh bisa ditambah lado setan)
• 5 siuang bawang putiah
• 3 buah kemiri
• sapadeh sarueh
• 2 sendok makan petis udang
• 5 sendok makan kecap manih
• garam jo gulo manyasuaikan sajo banyaknyo
• minyak saketek sajo untuak manumih

Bahan Palangkok

• karupuak
• timun

Caro Mambuek

1. abuih atau uokan dagiang nan alah dipotong sampai empuk, sisoan aianyo
2. aluihan sadoalah bahan bumbu aluihkamudian tumih sampai harum
3. masuakan dagiang, kamudian tuang aia kaldu
4. masuakan pulo bumbu petis, gulo, garam, dan aduak sadonyo sampai tacampua rato dan mangental
5. koreksi raso, kok alah pas matian api
6. sajikan salagi angek