Lompat ke isi

Resep: Nasi Bogana

Dari Wikibuku
Nasi Bogana
  • Ayam cincang 500 gr .
  • 200 gr fillet ayam (dadu)
  • 1/2 paruik karambia

Bumbu Haluih

[suntiang | suntiang sumber]
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putiah
  • 7 buah kemiri
  • 1 sdm katumba munjung
  • 1 bagian kunyik 3 cm .
  • 1 bagian jahe -+3 cm

Bumbu tambahan:

[suntiang | suntiang sumber]
  • 1 bagian lengkueh -+3 cm (hancua)
  • 3 Batang serai .
  • 5 halai daun salam
  • 2 sdm stok ayam bubuak
  • Garam sasuai jo raso

Caro Mambuek

[suntiang | suntiang sumber]
  1. Cuci barasiah bareh, masak sarupo biaso di megicom. Jan lupo takan tombol masak
  2. Sambia manunggu nasi masak, kito buek ayamnyo. -cuci ayam smpai barasiah, sudah tu sisiahkan -tumis bumbu giliang sampai harum sudah tu masuakkan parutan karambia, langkueh nan dihancuakan, daun salam & serai, campua rata
  3. Sasudah tu, masuakkan ayam nan dicincang + fillet ayam nan dipotong dadu, kaldu bubuak, garam jo aia sampai ayam tu tarandam.
  4. Masak sampai aia manyerap jo api sadang, aduk sasakali & rasokan (buek labiah asin supayo katiko dicampua jo nasi indak hambar)
  5. Kalau aia alah manyusut dan merembes. Buang potongan ayam nan gadang + 1/2 dari bumbu. Sudah tu sisihkan. -Pareso nasi, kalau alah masak, kaluakan dari megicom, tuang ka kuali ayam, sudah tu aduak merata.
  6. Nasi bagona alah siap untuak dihidangkan, dan labiah lamak dihidangkan pas sadang angek.