Resep: Nasi Beriani

Nasi beriani

Bahan-bahan

• 1 kg bareh basmati/ bareh hindia
• 1 kg paho ayam
• 7 cengkeh
• 3 bungo lawang
• 1 batang kayu manih
• 1 sdt jintan manih
• 7 butia kapulaga
• 4 halai daun salam india kalau ado (bumbu rempah untuak nasi)
• 1 bawang bombay
• 1 tomaik
• 5 cm kayu manih
• 7 cengkeh
• 1 sdm katumba
• 1 sdt marica bubuak
• 4 kapulago
• 1 sdt jintan
• saganggam daun kari
• 3 sdm saus tomaik
• 3 halai daun salam hindia
• 3 sdm kari bubuak bab
• 3 sdm plain yogurt
• 3 irih lado
• 4 butia bawang putiah cincang
• minyak untuak manumih
• saikek daun katumba
• saganggam daun kari
• garam jo panyedap raso sacukuiknyo
• bawang goreng
• aia

Caro Mambuek

1. cuci barasiah bareh, tirihan sampai kariang, pisahan 4 bagian
2. didiahan aia 2 liter, masuakan garam 1 sdt, masuakan rampah, masuakan ciek bagian bareh jo abuih salamo 8 minik, angkek habistu tirihan
3. lumuan ayam jo jo yogurt jo bubuak kari, tumih bumbu nan alah dipotong, simpadeh, bawang bombay, bawang putiah, tomaik, kayu manih, jinten, cengkeh, bungo lawang jo kapulaga., katumba, marica, sarato daun kari samo daun salam. Tumih sampai harum
4. masuakan ayam, aduak rato sampai harum, tambahan aia sacukuiknyo, panyedap raso, jo garam sacukuiknyo
5. kalau lah matang, kari ayam angkek lalu sisiahan
6. siapan wajan gadang, olesan 3 minyak bakeh bawang goreng. Tuang nasi babaro centong lalu ratoan, masuakn ayam kari ndak bakuah, susun maleba. tabuan daun kari, bawang goreng jo daun katumba,
7. siram jo minyak bawang ditapian nasi, tangah, jo ateh, tutuik jo aluminium foil, Ketekan api, tunggu sakita 45 minik
8. sajian jo acar bawang merah, katimunn, dll
9. nasi beriani siap untuak dihidangan