Resep: Nasi Baka

Nasi Baka

Nasi Baka 1

Bahan:

1. ampek porsi nasi nan alah masak
2. limo siuang bawang merah irih
3. ampek siuang bawang putiah, irih
4. ciek sendok teh kaldu bubuak
5. garam sacukuiknyo
6. ciek sendok teh marica bubuak
7. sacukuiknyo daun pisang

Bahan ikan suwir:

1. duo buah ikan tongkol buang kapalonyo goreang sabanta jo saketek minyak hinggo bakulik angkek sudah tu kutia dagiang ikan tu.
2. ciek kabek sayua kemangi, patiak daunnyo sudah tu cuci sampai barasiah.
3. duo batang sarai, ambiak bagian putiahnyo, irih haluih.
4. ampek halai dauan limau buang tulanyo, irih haluih
5. ciek sendok teh kaldu bubuak
6. sacukuiknyo garam jo gulo

Bumbu Giliang:

1. anam siuang bawang merah
2. limo siuang bawang putiah
3. lapan buah lado merah karitiang.
4. limo buah lado kutu setan

caro mambuek ikan suwir:

1. tumis duo bawang dgn sedikit minyak hingga wangi dan agak kecoklatan.
2. tumih bumbu nan alah bagiliang aluih sampai harum, sudah tu masuakan kemangi jo agiah saketek aia. masuakan irihan daun limau, sarai aduak rato sudah tu tambahan ikan tongkol nan alah di kutia tadi jo bumbu nan lain. pareso raso alah pas atau alun. Masukkan irisan daun jeruk, sereh, aduk rata Tambahkan tongkol suwir, dan bumbu lain, aduk hingga rata dan matang. Koreksi rasa. kalau alah pas matian api kompor.

Caro mambuek nasi baka:

1. tumih bawang merah jo bawang putiah nan alah di irih2, agiah kaldu bubuak, garam aluih jo marica bubuak. aduak rato , sudah tu pareso rasonyo.
2. siapan mangkuak untuak macetakyo, jo daun pisang bagai. sanduak nasi ka dalam mangkuak isi satngah mangkuak se. sudah tu masuakan tumisan bawang jo ikan suwir, sudah tu tutuik lo jo nasi baliak. padekan. tungkuikan ka ateh daun pisang. lipek, sudah tu kabek daun . baka di ateh tampek pambaka sampai harum.kalau alah angkek, sisiahan.
3. nasi baka alah siap di makan.