Resep: Nasi Ambeng

Nasi Ambeng

Bahan

Urap Sayua .

• Babagai sayua (bayam, kubis, wortel, pucuak kacang)
• 1 karambia satangah tuo, paruik
• 50 gr ikan teri, goreng
• Sacukuiknyo minyak goreng .

Bumbu Haluih

• Sacukuiknyo lado kutu
• 7 bawang merah
• 5 siung bawang putiah
• 3 buah kemiri
• 2 cm kencur
• Lengkueh 1 cm

Bumbu lainnyo .

• 2 halai salam
• 3 halai daun limau
• 2 batang sarai. lecet
• 2 sendok makan gulo merah, disisir
• Sacukuiknyo garam jo kaldu bubuak

Palengkap

• Nasi putiah .
• Talua abuih
• Goreng ikan asin (pethek) .
• Tempeh garik
• Peyek/Karupuak warna-warni

Caro Mambuek

1. Siapkan bahan-bahannyo.
2. Angekkan minyak saketek, goreng ikan teri sampai kariang lalu sisihkan.
3. Jo minyak nan tasiso, tumis bumbu haluih jo daun sampai sampai masak. Masuakkan garam jo gulo pasia.
4. Masuakkan karambia jo ikan teri, kurangi api dan masak sampai masak. Koreksi raso.
5. Barasiah jo masak sayua dari nan batekstur kareh. Kariangan
6. Campua sayua jo bumbu urap nan cukuik.. campua rata..
7. Sajikan nasi putiah jo urap sayua basamo jo iringan.