Resep: Mie Tek Tek Kuah

Mie tek tek kuah.

Bahan:

• 200 g mie telua kariang
• 3 butia talua
• 450 ml aia
• 70 g sawi ijau atau pakchoy
• 70 g kol, potong kasa
• 1 buah tomat, potong 4 bagian
• 1 batang saledri, potong 1 cm
• 1 batang daun bawang, irih tipih
• 2 sdm kecap manih
• 1 sdt royko kaldu ayam
• 3 sdm minyak, untuk manumih
• Air, untuak ma abuih mie

Bumbu halus :

• 5 butia bawang merah
• 4 siung bawang putiah
• 3 butia kamiri sangrai
• 1 buah lado merah gadang
• 1 sdt garam
• ½ sdt marica putiah bubuak

Palengkap :

• Acar mantimun
• Bawang goriang

Caro mambuek:

1. Didiahkan aia, abuih mie sampai satanga masak, kamudian angkek jo tirihkan.
2. Angekkan minyak goriang, tumih bumbu halui sampai harum, kamudian sisiahkan bumbu alui ka tapi kuali.
3. Masak talua, buek orak-arik sampai masak. Tuangan aia, aduak rato jo bumbu, masak sampai mandidiah.
4. Tambahan kol jo sawi, masak sampai layua.
5. Masuakkan mie, tomat, saledri, kecap manih jo royko. Aduak rato jo masuakkan sagalo bahan kamudian masak sampai matang. Angkek jo sajikan basamo bawang goriang.