Resep: Mie Lendir Batam
Mie Lendir adolah makanan khas di tanah-tanah Melayu Kapulauan Riau, walaupun makanan khas Kapulauan Riau, Mie Lendir, partamo kali dibuek dek urang Jawa. Salain dari Tanjungpinang, Mie Lendir juo tanamo di daerah Batam jo Tanjung Balai Karimun (kota).
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 4 halai daun limau .
- Gulo saka
- Asam Jawa
- 1 sdm kecap manih
- Mie kuniang
- Bola ikan
- Toge
- Seledri
- Talua abuih
- 2 sdm tapuang bareh
- 2 sdm pati maizena
Bumbu nan dihaluihan
[suntiang | suntiang sumber]- 500 gr Kapalo udang .
- 1,5 liter aia
- 100 gr kacang goreng .
- 4 sdm Ebi
- 10 butia bawang merah
- 6 buah bawang putiah
- 5 pcs cabe kariting merah
- 3 buah lado kutu merah
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Abuih aia dan masuakkan sado bahan nan alah diblender sangaik haluih jo daun limau .
- Aduak rato dan sudah tu masuakkan gulo saka, gulo pasia, garam, bumbu, asam jawa, kecap. Aduak sampai rato lalu masuakkan campuran tapuang sampai agak mangental.
- Masak sampai manggalagak dan harum, sasuaikan raso
- Katiko gulai alah masak, tuang ka dalam mangkuak nan diisi jo mie jo bahan-bahan pelengkap lainnyo
- Taburi bawang merah jo jariang.
- Kalau alah masak, Mie Lendir Batam siap untuak dihidangan