Resep: Mie Kocok

Mie Kocok

Bahan

• 1 kg mie kuniang
• 250 g tunjang abuih
• 250 g dagiang tetelan sapi abuih
• 20 butia bakso sapi
• 200 g toge

Bahan Kuah

• 2 liter kaldu sapi
• 3 halai daun salam
• 4 cm langkueh, tumbuak
• sabatang daun bawang, irih kasa sajo

Bahan Nan Dialuihan

• 8 siuang bawang putih
• 5 butia bawang merah
• 3 butia kemiri
• sasendok teh marica
• 1 cm jahe
• sasendok makan garam

Bahan Palangkok

• saledri cancang
• bawang merah goreang
• jeruk limau
• lado setan giliang
• karupuak kanji

Caro Mambuek

1. partamo, buek kuah talabiah dahulu jo manggiliang sadoalah bahan bumbu aluih
2. angekan 4 sendok makan minyak manih di kuali
3. tumih sadoalah bumbu nan lah dialuihan basamo daun salam jo langkueh
4. kok alah tacium aroma harum, pindahan bumbu ka panci, kamudian tambahan kaldu
5. masak jo api sadang sampai mandidiah
6. masuakan bakso, tetelan, tunjang, jo daun bawang
7. tunggu sampai mangalagak dan pastian raso kuahnyo alah sasuai jo salero surang-surang
8. siram mie kuniang jo aia angek, kamudian sariang sabanta
9. untuak panyajian mie kocok ko, langsuang sajo susun mie kuniang nan alah disiram aia angek tadi jo toge, kamudian siraman jo aia kaldu basamo bakso, tunjangm jo tetelan nan alah dimasak tadi
10. panyajian mie kocok paliang lamak salagi angek