Resep: Mie Celor Palembang

Mie Celor

Mie Celor Palembang

Bahan:

• limo ratuih gram mie basah/mie spagetty abuih lalu tirihan
• duo ratuih gram udang segar
• 1200 mili air
• limo ratuih mili santan
• limo sendok makan maizena tambah saketek aia untuak malaruikan.
• stangah sendok makan udang sayia aluih
• sa sendok teh garam
• stangah sendok teh marica
• duo sendok makan gulo pasia
• sa sendok makan kaldu bubuak jamur/udang/ayam
• Minyak manih untuak manumih

• 12 siuang bawang putiah giliang
• 6 siung bawang merah giliang
• 6 buah dama giliang
• 8 buah lado merah karitiang giliang
• duo rueh sapadeh giliang
• duo talua abuih, dibelah
• Toge, abuih sabanta

Caro mambuek:

1. Cuci barasiah udang segar, agiah perasan jeruk nipis.
2. angekan minyak sacukuiknyo sudah tu tumih bumbu bumbu nan alah bagiliang sampai harum, tambahan udang sayia aluih, aduak rato lalu sisiahkan.
3. angekan minyak di kuali nan lain tu tumih udang sampai barubah warna. masuakan aia tunggu sampai mandidiah, lalu masuakan bumbu aluih yang alah ditumih, aduak rato.
4. masuakan santan aduak baliak sampai mandidiah, tambahan gulo, garam, marica jo kaldu bubuak, aduak rato, tes raso.
5. Lalu masuakan larutan tapuang maizena untuak mangentalan kuah mie celor. Aduak rato, masak sampai mandidiah sakali lai, aduak rato.
6. Susun mie diateh piriang, agiah talua abuih, toge jo udang. Siram kuahnyo ka ateh mie agiah irisan daun kucai/ daun bawang.