Resep: Mie Cakalang Manado

Mie Cakalang adolah mie kuah cakalang tradisional dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia . Mie kuah iko tanamo jo aroma ikan cakalangnyo. Bahan-bahannyo antaro lain mie kuniang, skipjack, caisim, tongkol, lado, bawang merah, rendang jo bawang putiah.

Mie Cakalang Manado

Bahan

• 250 gr tuna salai, dicobek kasar
• 3 buah bawang merah, diirih haluih
• 6 siung bawang putiah, dicincang haluih
• 1 L aia
• 1 sdt gulo pasia
• 1 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt MSG
• 1/4 sdm lado giliang
• 2 kapalo sayua sawi, diirih tipih. Mandidiah sabanta .
• 1 bungkuih mie talua, diabuih, jan talalu masak
• Minyak untuak manggoreng .
• Tahu kukuih

Caro Mambuek

1. Angekan aia sampai manggalagak.
2. Tumis bawang putiah jo bawang merah sampai layua. Tambah lauak. Aduak sampai lambuik. Masuak an ka dalam aia manggalagak .
3. Tambah bumbu
4. Masuakkan mie ka dalam mangkok, tutuik jo sambal ikan. Masuakkan sayua sawi nan alah diabuih sabanta. Taburi jo bawang goreng.
5. Sajikan jo samba lado jo cui limau.