Resep: Mie Belitung

Mie belitung

Bahan-bahan

• 250 gram mie kuning, abuih sampai lunak, tirihan
• 100 gram touge, siram aia angek
• 100 gram udang basah ketek-ketek nan alah dikubak
• 2 buah kantang, abuih, buang kuliknyo
• 2 pcs tahu goreng
• 1/4 lonjor timun, cincang
• 1 batang saledri, irih haluih
• 300 lliter aia untuak kuah
• garam, gulo pasia, kaldu bubuak sacukuiknyo
• 25 gram tapuang tapioka larut
• 4 sdm minyak manih

Bumbu Haluih

• 50 gram udang basah
• 50 gram udang kariang
• 5 buah lado merah
• 4 butia bawang merah
• 1 siuang bawang putiah

Bahan Palengkap

1. bawang goreng untuak tabuan
2. kecap manis
3. limau
4. sambal rawit
5. karupuak atau emping

Caro Mambuek

1. tumih bumbu haluih, tambahan udang basah. Masak sampai yobana masak spayo kuah tahan lamo, ndk capek basi
2. tambahan aia, bumbui jo gulo pasia, garam jo kaldu bubuak. Masak sampai mandidiah
3. masuakan larutan tapuang tapioka, aduak-aduak jo koreksi rasonyo, masak sampai mandidiah
4. siapan mangkuak, tata mie, toge, siram jo kuahnyo, tabuan saledrim bawang goreng jo emping
5. mie belitung siap untuak dihidangan