Resep: Mie Ayam Bangka

Bahan:

• mie instan
• kecap asin
• micin sasa
• lado putiah
• daun bawang

Bahan topping ayam cincang:

• 500 gr ayam
• 6 buah bawang putiah, dicancang
• 2 galeh aia
• 3 sdm kecap manih
• 1/2 sdt lado putiah
• garam sasuai salero
• bubuak kaldu ayam sasuai salero

Bahan minyak ayam:

• 6 ons kulit ayam, cuci barasiah
• 6 buah bawang putiah

Bahan kuah kaldu ayam:

• 1 liter aia
• 1 buah daun bawang
• 4 buah bawang putiah
• 3 buah kulik ayam (ambiak dari kulik 6 ons untuak minyak atau bisa pakai tulang ayam)
• 1/2 sdm lado putiah
• 1 bungkuih masako ayam
• garam sasuai salero

Bahan palengkap:

• bakso
• sawi hijau
• sambal abuih rawit

Caro mambuek:

1. Angekan minyak, tumis bawang putiah sampai harum, masuakkan dagiang cancang, masak sampai satangah matang, masuakkan 2 galeh aia, agiah kecap, lado, garam, jo kaldu bubuak.
2. Angekan wajan, agiah 1 sdm minyak goreng, masuakkan bawang jo kulik ayam hingga mangaluaan minyak hinggo kariang.
3. Angekkan 1 liter aia lalu masuakkan kulik ayam, daun bawang, bawang putiah, lado putiah, garam dan masako bubuk.
4. Jiko bahan di ateh alah siap sado, rabuih mie di aia mandidiah salamo 1 minik.
5. katiko manunggu mie siapan di mangkok, 1 sdm minyak kulik ayam, 1/2 sdt micin sasa, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdt lado putiah lalu campuaan sadonyo.
6. Masuakkan mie nan alah matang jo dicampuran hingga rato.
7. agiah topping ayam, daun bawang, sawi, bakso, pangsit abuih/goreng sebagai palengkap.
8. Sajikan.