Resep: Mi Ongklok Wonosobo

Mi Ongklok adolah mie abuih khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mie abuih ko dibuek jo manggunoan kubis, bawang putiah nan dicincang, jo kuah nan kental jo bakanji nan disabuik loh. Mie ko dijua di babagai kios, restoran, atau dijua bakuliliang pakai garobak di kota. Iriangannyo biasonyo sate dagiang jawi, kemul tempe, jo karipik tahu.

Mi Ongklok Wonosobo

Bahan

• Mie kuniang basah 150 gr .
• 50 gr Dagiang sapi (dipotong-potong ketek)
• Cukuik aia untuak manggalagak dagiang .
• 2 lembar kubis putiah (irisan)
• 4 batang daun bawang putiah (ambo pakai 1 tangkai bawang putiah karano indak punyo bawang putiah)
• 1 1/2 sdm kecap manih
• 1/2 sdm tapuang tapioka (larutkan dalam saketek aia)
• 1 1/2 sendok makan minyak untuak digoreng .
• 400 ml aia

Bumbu giling : .

• 2 buah bawang merah
• 1 siung bawang putiah
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt panyadap
• 1/4 sdm lado giliang

Caro Mambuek

1. Siapkan bahan-bahannyo, sudah tu cincang bawang merah, dan cuci mie basah jo aia nan mangalir.
2. Rebus dagiang sampai lambuik.
3. Hancuakan bumbu giliang, sudah tu tumis sabanta sudah tu tambah aia, tunggu sampai manggalagak.
4. Masuakkan potongan dagiang diabuih, potongan kubis jo bawang merah, tunggu sampai manggalagak baliak sudah tu masuakkan kecap manih.
5. Masuakkan mie, aduk dan tuang tapuang tapioka, aduk sampai kuahnyo kental, jan lupo uji rasonyo.
6. Mie Ongklok lah siap disajikan sambia angek.