Resep: Mi Koclok Cirebon
Mi koclok adolah hidangan mi nan barasa dari wilayah Cirebon, Jawa Barat, Indonesia. Masakan iko manyarupoi masakan lain nan barasa dari Banduang yaitu mie kocok, hanyo sajo kuahnyo kaputihan jo kental.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- Mie talua 200 gr .
- Saganggam Toge.
- Saganggam kol nan diirih
Kuah Kental
[suntiang | suntiang sumber]- 3 siung bawang merah .
- 2 siung bawang putiah
- 2 sdm pati jaguang
- 1 bungkuih santan .
- 500 ml aia
- 1 sdt lado giliang
- Sacukuiknyo Garam
- 1 sdt bubuak
- Gulo pasia saketek .
Palengkap
[suntiang | suntiang sumber]- Talua abuih
- Dagiang ayam nan dicobek .
- Daun bawang
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Diabuih aia, tambahkan minyak stek sudah tu diabuih mie sampai matang. Kariangan
- Diabuih sayua kol jo toge, tirihkan
- Haluihkan bamer jo baput, tumis sampai harum. Masuakkan santan, aia jo bumbu. Koreksi rasonyo
- Laruikkan pati jaguang dalam aia, tuangkan ka dalam kuah. Aduak sampai kental .
- Susun mie jo sayua di piriang. Tuang kuah kental di atehnyo. Masuakkan potongan talua rebus jo ayam nan dicobek. Sajikan angek-angek