Resep: Mi Koba Bangka

Mi Koba adolah hidangan mie nan barasa dari provinsi Bangka Belitung. Namo mie ko diambiak dari Koba, ibu kota Kabupaten Bangka Tengah, Bangka Belitung. Mi Koba mampunyoi raso kaldu khas nan barasa dari ikan tenggiri dan umumnyo dinikmati jo talua, pucuak kacang, jariang jo bawang goreng.

Mi Koba Bangka

Bahan

• 200 gr (satu tlpk) dagiang ikan tenggiri, tambah air limau puruik
• 2 buah mie kuniang
• 2 ganggam pucuak
• Sacukuiknyo kecap manih .
• Sacukuiknyo kecap asin
• Sacukuinyo perasan aia limau .
• 1 batang kayu manih
• 3 buah cengkeh
• Sacukuiknyo Garam
• Sacukuiknyo merica bubuak

Bumbu Haluih

• 2 siung bawang putiah
• 4 buah bawang merah
• 1 rueh jari jahe

Samba Lado

• 7 buah lado setan, haluihan

Palengkap

• Sacukuiknyo daun Jariang, diirih
• Sacukuiknyo bawang goreng .

Caro Mambuek

1. Abuih pucuak jo mie tapisah, sisihkan
2. Diabuih dagiang ikan jo aia nan cukuik sampai manjadi kaldu, matian kompor
3. Diambiak ikan nan alah diabuih, sudah tu dihaluihan. Bisa pakai pengolah makanan atau manggiliangnyo. Simpan aia diabuih .
4. Tumis bumbu giling, cengkeh jo kayu manih. Sudah tu masuakkan ikan yang alah dihaluihan. Tumis sampai harum .
5. Masuakkan aia masak ikan, masak sampai manggalagak
6. Masuakkan kecap manih, kecap asin, garam, aia limau perasa jo merica bubuak sasuai jo raso, sasuaikan raso, matian kompor
7. Untuak manyajikan, susun mie kuniang dalam mangkuak, lalu pucuak di atehnyo, lalu siram jo kuah ikan
8. Masuakkan daun seledri, bawang goreng jo samba lado sasuai jo raso
9. Mie koba lah siap dihidangkan