Resep: Mi Celor

Mi Celor

Mi Celor adolah masakan mie nan barasa dari kota Palembang , Sumatera Selatan , Indonesia . Kato "celor" dalam bahaso Melayu Palembang aratinyo dirandam jo aia angek (diseduh), kamudian mie dicampua jo santan jo kaldu udang nan kental jo lamak dan disajikan jo iringan sarupo talua abuih, pucuak kacang jo bawang putiah.

Bahan

• 2 buah mie talua .
• 65 gr santan instan .
• 700 ml aia
• Sasuai jo raso garam, gulo pasia, bubuak stok, lado giliang
• 10 udang
• 100 gr kapalo udang untuak kuah .
• 1 sdm tapuang bareh

Bumbu giling :

• 8 buah lado karitiang
• 3 bawang merah
• 3 buah bawang putiah
• 2 buah kacang lilin
• 1 bagian dari jahe
• 1 sdm ebi

Palengkap:

• Daun saledri / bawang merah
• Talua abuih

Caro Mambuek

1. Abuih kapalo udang, sisihkan, blender bumbu giliang.
2. Tumih bumbu sampai harum dan masak, masuakkan santan, aia nan dibumbui jo garam, gulo pasia, bubuak stok jo lado giliang.
3. Masuakkan udang, masak sampai manggalagak, sasuaikan raso lalu tuangkan larutan tapuang bareh. Abuih mie sudah tu tirihkan.
4. Susun mie dalam piriang, taburi jo jariang dan tuang ka ateh kuahnyo.