Lompat ke isi
Resep: Mi Balap Khas Medan
Mi Balap Khas Medan
- sabungkuih (160 gr) bihun jaguang
- sacukuiknyo air panas untuak menumis
- 5 buah udang
- 3 siuang bawang merah
- 3 siuang bawang putiah
- sabatang daun bawang
- lobak sacukuiknyo
- 10 buah lado kutu
- sacukuiknyo bawang goreang (indak wajib)
- sacukuiknyo sambal (buliah pakai saus padeh)
- 2 sendok makan kecap asin
- sasendok teh katumba bubuak
- sasendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 lada bubuak
- 3 sendok makan minyak untuak manumih
- cuci barasiah sadoalah bahan nan sakironyo paralu untuak dicuci
- potong ketek-ketek bawang merah, bawang putiah, lobak, jo daun bawang
- untuak lado kutu cukuik dibalah duo sajo
- randam bihun jaguang jo aia angek sampai mangambang, sisiahan
- tumih bawang merah jo bawang putiah sampai harum, masuakan udang, aduak rato
- tambahan lobak, kamudian masak sampai lobak layu
- kok lobak lah layu, masuakan bihun nan alah diabuih tadi, kacau sumbari mamasuakan lado kutu, garam, lada, kaldu jamur, kecap asinm jo saus sambal
- masak sambia dikacau taruih jo api sadang
- sabalun diangkek, tambahan daun bawang nan lah diirih tadi, kacau baliak, baru angkek
- cuboan rasonyo, kok alah pas bararti alah bisa langsuang disajikan
