Resep: Megono

Megono khas pekalongan jo nasi

Megono

Bahan-bahan

Bahan Utamo

• 500 gram cubadak mudo nan alah dicincang haluih
• 100 gram bungo kecombrang nan alah diirih haluih
• 100 gram karambia mudo paruik

Bumbu Irih Haluih

• 10 buah lado kutu
• 5 buah lado merah
• 5 buah lado hijau
• 2 halai daun salam jo daun limau

Bumbu Haluih

• 10 cm kancua
• 7 butir bawang merah
• 3 siuang bawang putiah
• 2 buah kamiri
• 2 cm langkueh paruih
• 1 batang sarai
• 1 sdt gulo merah
• 1/2 sdt jintan, katumba, jo tarasi baka
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. latakan sahali daun di dalam dandang angek
2. susun cubadak, kecomberang, karambia mudo paruik, bumbu, iti, jo bumbu haluih di ateh daun
3. kukuih sampai masak sakitar labiah kurang 30 minik
4. angek, megono siap untuak dihidangan
5. sajian jo nasi angek