Resep: Martabak Palembang
Bahan
- 100 gram wortel
- 200 gram kantang
- 2 batang daun saledri, irih tipih-tipih
- sabatang bawang perai, irih tipih-tipih
- sabutia talua,
- garam sacukuiknyo
- marica sacukuiknyo
Bumbu haluih
- 3 siuang bawang putiah
- 6 butia bawang merah
Bahan kulik
- 250-300 gram tapuang tarigu
- 150 ml aia
- 2 sdm margarin
- garam sacukuiknyo
Caro mambuek
- Kubak kulik wortel kantang, cuci barasiah, lalu potong babantuak dadu
- Untuak isian, abuih kantang jo wortel sampai lunak. Lalu tirihan
- Tumih bumbu haluih, campuan kantang, wortel, kornet, talua, bawang prai, garam jo marica sacukuiknyo. Sisiahan
- Untuak kulik, campuan tapuang tarigu, margarin, aia, jo garam. Aduak sampai rato jo kalis. Ampiah saketek adonan, lalu pipihkan
- Agiah kulik martabak jo isian 1-1,5 sdm, lipek sisi kulik mode risol
- Goreng martabak sampai kuniang kacoklatan, angke lalu tirihan
- Martabak khas Palembang siap untuak dihidangan