Resep: Luti Gendang Batam

Luti Gendang

Bahan isian:

• 200 gram ikan tuna cobek nan alah di kukuih .
• 20 ml kuah tiram
• 4 sendok makan gulo pasia dicampua jo gulo pasia .
• 1 sendok makan cabe giliang
• 1 bawang, ukuran sadang
• 70 ml aia

Bahan Roti:

• 200 gr tapuang gandum nan tinggi proteinnyo .
• 50 gr tapuang protein sadang
• 30 gr gulo pasia
• 65 ml santan
• 60 ml aia
• 1 sendok teh ragi instan
• Garam sacubit
• 1 sdm margarin

Caro Mambuek

Mambuek isiannyo:

1. Tumis bawang sampai harum .
2. Masukkan parancih, tumis sampai masak, tambahkan aia, ikan
3. Masuakkan gulo pasia, kuah tiram, masak sampai manyerap, sasuaikan raso sampai pas, kalau alun cukuik gulo atau asin, bisa ditambahkan lai sasuai jo salero (tambahkan 3 sdm gulo sawit), tapi kuah tiram alah cukuik asin, jadi sajo sagetek
4. Masak sampai kariang langsuang .
5. Sajuak, siap dijadikan isian untuak roti goreng (hasil 260g)

Mambuek Roti:

1. Masuakkan sado bahan kecuali garam jo margarin, katiko alah satangah haluih, masuakkan garam jo margarin, campua sampai elastis
2. Biakan adonan istirahat salamo 20 minik .
3. Bagi adonan sasuai jo salero ambo jo 15, ratakan dan agiah isiannyo bantuak lonjong, lakukan iko sampai adonan salasai.
4. Langsuang goreng sampai masak dan coklat jo api ketek sahinggo masak sampai ka dalam .
5. Kalau nio digoreng satangah masak, sasudah dingin, simpan dalam wadah kedap udara
6. Lamak dimakan masih angek