Resep: Lotek Sayua

Lotek sayua

Bahan

• Saikek daun kangkuang
• 100 gram kacang panjang
• 100 gram toge
• 3 halai kol
• Lado kutu sasuai salero
• Kencur
• 1 siuang bawang putiah
• 1/2 tarasi
• Limau puruik sabutia
• 60 gram gulo merah
• Kacang tanah goreng 60 gram
• Garam sacukuiknyo
• Aia sacukuiknyo

Caro mambuek

1. Cuci barasiah sado sayua nan jo aia mangalia
2. Irih kol tipih-tipih
3. Potong kacang panjang sasuai kainginan, bisa 1 - 2 cm
4. Potong-potong kangkuang
5. Kukuih kol, kacang panjang, kol, jo toge sakitar 5-10 minik tagantuang sayua alah lunak atau alun
6. Siapan batu lado, haluihan bawang putiah, kencur, lado kutu, tarasi, kacang goreng, gulo merah, jo garam sacukuiknyo
7. Masuakan aia masak palahan-lahan, jan sampai adonan encer
8. Masuakan sado sayua nan alah masak tadi, aduak-aduak jo bumbu kacang
9. Labiah rancak disajian jo taburan bawang goreng samo karupuak
10. Lotek sayua siap untuak dihidangan