Resep: Lontong sayua padang

Bahan-bahan :

Lontong Sayua Padang

• 250 gram cubadak mudo di potong

• 15 buncis irih serong

• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 1 batang sarai
• 4 daun jeruk
• 1 lembar daun kunyik
• 1 buah asam kandih
• 8 buah lado merah
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm langkueh
• 2 cm kunyik
• 2 cm jahe
• Bawang goreng
• talua abuih
• karupuak
  Caro Mambuek :

1. Abuih cubadak sampai lunak, angkek sudah itu tirihan
2. Aluihan bumbu rempah-rempah lalu Tumih, tambahan santan encer, sarai, daun jeruk, daun kunyik, jo asam kandih.
3. Masukan cubadak yang alah diabuih tadi, masukan garam jo gulo tunggu sampai masak dan mandidih.
4. Tambahan buncih, santan kental, dan telur rebus masak sampai bumbu marasap.
5. Jiko alah masak, siapkan lontong dalam mangkuak, masukakan taluo abuih bulek, tuang sayua cubadak yang alah dibuek tadi, tambahan taburan bawang goreng sebagai topping pelengkaonyo, yang paliang penting supayo lontong awak lamak jan lupo tambahan juo karupuak.
6. Jiko sadonyo lah masuk di piriang, Lontong Sayua Padang siap di santap jo sanak saudrara.