Resep: Lontong Medan

Lontong Medan.

Bahan:

• 3 lontong nan alah jadi
• Kantang Mustafa
• Mie Bihun goreng
• 3 rebus telor

Bahan sayur:

• 6 buah labu ketek
• 2 buah wortel
• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putiah
• 2 cm jahe
• 2 cm langkueh
• 1 sarai
• 2 halai daun salam
• 5 halai daun jeruk
• 1 sdm ebi/tarasi
• 1 asam
• 1 sdm gulo
• 1 sdm kaldu bubuak
• 1 sdt sasa
• 3 lado merah
• 1/2 sdt lada
• 1 saset kara
• 1 sdt kunyik bubuak
• 1 sdm katumba bubuak

Caro mambuek:

1. Sadiokan sagalo bahan nan diparalukan.
2. Potong dadu wortel jo labu siam.
3. Balender sagalo bumbu nan ado sampai aluih, tumih sampai masak.
4. Masuakkan sarai, daun salam jo daun jeruk sarato kunyik jo katumba.
5. Masuakkan wortel jo labu, kamudian agiah aia.
6. Masuakkan kaldu bubuak, sasa jo kara, kamudian masak sampai matang.
7. Potong-potong lontong nan alah disadiokan, susun di mangkuak, agia talua abui jo bihun.
8. Kamudian agiah kantang mustafa, kamudian siram jo kuah.
9. Lontong Medan siap disajikan.