Resep: Lontong Balap
Tampilan

Bahan
[suntiang | suntiang sumber]Bumbu Kuah
[suntiang | suntiang sumber]- 4 bawang putiah
- 4 buah merah
- 4 kamiri
- 1 sdm bubuak katumba
- 1 rueh kunyik
- 1 bagian dari jahe
- 1 bagian dari laos
- 1 batang serai (diirih)
- 4 daun limau
- 250 gram toge
- 2 tempe (potong dadu)
- Sacukuiknyo gulo jo garam .
Bahan pelengkap
[suntiang | suntiang sumber]- 500 gr petis kupang
- 5 siung bawang putiah
- 10 biji lontong .
- 12 buah tahu goreng .
- 10 biji lento
- Limau puruik
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Haluihan bawang merah, bawang putiah, kamiri, kunyik, jahe, ketumbar, taruih tumis jo laos, serai, daun limau sampai harum
- Sudah tu masuakkan aia, tempe, irisan daun bawang, jariang jo bumbu garam, gulo pasia jo bumbu, abuih sampai manggalagak. Masuakkan toge tu aduak sabanta lalu matikan kompor .
- Dalam piriang, campua 1 sendok makan petis jo 1⁄2 siung bawang putiah, hancuakan jo sendok, tambahkan lado kalau nio padeh, tambahkan irisan lontong, tahu jo lento
- Masuakkan kuah dan sajikan jo aia limau puruik .
- Lontong balap alah bisa untuak dikicok sanak