Resep: Lodeh Terong

Lodeh Terong.

Bahan:

• 2 buah Taruang ijau
• 1 buah labu siam (ukuran sadang)
• 1 tempe kadelai
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putiah
• 2 lado rawit merah
• 2 butia kamiri
• 1/2 sdm katumba bubuak
• 1 rueh cakua
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 rueh langkueh
• 1 bungkus santan kara atau karambia kukuah nan diperas

Caro mambuek:

1. Cuci barasia sayua nan alah disadiokan kamudian potong-potong taruang ijau jo labu siam. Kamudian goriang tempe satangah masak.
2. Haluikan sagalo bumbu sarupo bawang merah, bawang putiah, rawit merah, kamiri, cakua.
3. Tuangan minyak sacukuiknyo kamudian angekkan, tumih bumbu halui sampai harum, masuakkan daun salam, daun jeruk, jo langkueh tokok.
4. Masuakkan aia sacukuiknyo, masuakkan labu siap daulu sampai malunak, kamudian masuakkan taruang jo tempe.
5. Agiah panyedap raso garam, masako jo gulo saka.
6. Masuakkan santan sambia di aduak-aduak sampai mandidiah.
7. Lodeh Terong siap di idangan.