Resep: Leupet Suuk Khas Sunda

Leupet Suuk Sunda

Bahan

• 200 gram bareh katan putiah
• 200 ml santan
• ½ sendok makan garam
• 100 gram karambia kukua tanpa mesin (pakai karambia nan sadang elok, indak tuo indak pulo talampau mudo)
• 25 gram kacang tanah
• sahalai daun pandan
• 10 halai daun janur

Caro Mambuek

1. randam bareh salamo sajam, kamudian tiriskan
2. randam kacang tanah samao 2 jam, kamudian abuih sampai lunak
3. abuih santan, garam, jo daun pandan dalam panci, aduak sampai mangalagak (jan sampai pacah santan)
4. tuangan bareh katan ka dalam santan nan diabuih tadi
5. supayo labiah capek maresap, kacau taruih
6. campuaan karambia kukua jo kacang tanah abuih sampai marato sadonyo, kamudian pisahan
7. siapan daun janur, buang tulangnyo
8. atur panjangnyo, kamudian lipek-lipek sacukuiknyo
9. sasuaikan jo panjang daun karambia kariang, kamudian lipek bagian bawahnyo
10. bungkuih bareh katan tadi jo daun janur, kamudian tutuik sisi nan masih tabukak jo siso-siso daun janur
11. ikek jo tali rapia
12. masuakan ka dalam pangukuih, tunggu salamo sajam atau sampai nampak masak
13. kok alah, tingga sajikan sajo langsuang