Resep: Lepet

Bahan:

• 500 g bareh katan putiah
• 100 g kacang tolo (bisa pakai kacang merah)
• 1/2 bh karambia agak tuo, paruik mamanjang/saarah serat
• 1 sdt garam
• janur/daun karambia mudo untuak mambungkuih sacukuiknyo
• tutus (tali pangikek dari bambu)

Caro Mambuek:

1. Randam bareh katan jo kacang tolo di wadah nan babeda samalaman.
2. Bisuaknyo cuci barasiahan, tiriskan.
3. Campua bareh katan, kacang tolo, karambia parut dan garam, aduak rato.
4. Siapan sahelai janur, lipek di tangahnyo sambil dibantuak mode kantung, isikan saparuah dari saluruah kantung, lalu tutuik dan ikek jo tali pangikek. Lakukan sampai salasai.
5. Siapkan panci gadang, agiah aia agak banyak, masuakkan lepet.
6. Rabuih sampai matang sampurno sekitar 2-2 1/2 jam. Jiko manggunoan panci presto, wakatu marabuih sekitar 1,5 jam. Jiko aia mulai bakurang, tambahkan lai sahinggo lepet tetap tarandam saat parabuihan.
7. Angkek. Sajikan.