Resep: Lemper Ayam

Lemper Ayam

Lemper

Bahan katan:

• limo ratuih gram bareh katan
• sahalai daun pandan
• tigo ratuih mili santan kental sadang
• sa sendok teh garam

Caro mambuek katan:

1. cuci barasiah bareh katan sudah dicuci randam salamo duo jam satau samalam, sudah tu tirihan.
2. kukuih bareh katan salamo duo puluah minik agiah daun pandan diatehnyo, di 10 minik awal aduak katan supayo matangnyo marato.
3. sambia manunggu bareh katan dikukuih campuaan santan jo garam masak sampai mandidiah sambia diaduak sasakali supayo santan indak pacah.
4. satalah duo pilih minik latakan katan ka tampek sudah tu siram jo santan yang alah dimasak aduak sampai rato.
5. diaman beberapa saat sampai santan menyerap kamudian kukuih baliak salamo 45 limo minik jo api sadang satalah masak angkek pindahan ka tampek lain sudah tu timbang, bagi manjadi duo samo banyak di beda tampek.

Bahan isian :

• 250-300 gram dado ayam fillet
• 2 halai daun salam
• 1 batang sarai, tokok
• 200 ml santan
• Ssacukuiknyo garam, gulo dan kaldu jamur

• 5 siuang bawang merah
• 3 siuang bawang putih
• 1 sdt katumba
• 1/2 semdok teh marica
• 3 butia dama baka

Caro mambuek isian:

1. abuih ayam agiah daun salam jo sarai. abuih sampai mandidiah dan ayam ampuak. lalu angkek dan tirihan.
2. Chopper ayam sampai agak haluih atau kutia-kutia ayam
3. tumih bumbu haluih masuakan daun salam, sarai, garam, gulo dan kaldu jamur aduak rato masuakan santan masak sampai mandidiah masuakan ayam yang alah di chopper atau di kutia.
4. aduak rato masak sampai santan mangariang dan bumbu marasok jan lupo cuboan dulu rasonyo. kok ado yang kurang bisa di tambah.

Caro mancetak lemper:

1. ciek bagian pindahan ka loyang ukuran 22 oles jo minyak manih dan aleh jo plastik atau daun pisang ratoan tu ditakan takan sambia dipadekan jo tangan yang pakai saruang plastik dan dioles minyak.
2. Masuakan ayamnyo ratoan kasaluruah bagian katan yang alah dipadekan di cetakan tadi.
3. masuakan katan yang ciek bagian lai ka ateh ayam yang alah diratoan. takan takan sampai padek baliak.
4. satalah padek kaluaan katan dari loyang lalu ptong potong sasuai salero.
5. Siap bungkuih jo daun pisang atau plastik.
6. lemper siap untuak di makan.