Resep: Lapat Khas Banjarmasin

Lapat Khas Banjarmasin

Lapat Khas Banjarmasin masih dibalut kulit

Bahan-bahan :

• 2 kilo gram bareh (cuci barasiah)
• 1500 ml santan (dari 1 buah karambia)
• 6 halai daun salam
• 2 sendok makan garam
• Daun pisang sacukuiknyo
• Tali rafia atau benang wol

Caro Mambuek :

1. Ambiak ciek panci, masuakan santan 1500 ml, saun salah jo garam, Masak sampai santan manggalagak jo manyusuik.
2. Jiko alah santan alah manyusuik, matian api kompor. Padia santan sampai angek kuku atau sakitar 1 jam.
3. Satalah itu siapan daun pisang bantuak sasuai digambar, Masuakan bareh sacukuinyo tambahan santan nan aah dibuek dilangkah partamo tadi sacukuiknyo.
4. Tutuik atau kabek jo tali, siapan panci untuak maabuik adonan.
5. Abuih adonan minimal 1 jam atau sampai masak.
6. Jiko alah masak angkek lapat dari panci, hidangan di ataeh piriang.
7. Bukak kulik pisang, bisa dinikmati jo kuah kacang atau dimakan ndak pakai kawan lamak juo.
8. Lapat Khas Banjarmasin siap disantap.
9. Salamaik mancubo.