Resep: Langkitang Cucuik

Bahan-bahan

Langkitang Cucuik

• 1 kilo gram langkitang

• 400 ml santan
• 5 buah lado merah
• 15 buah lado kutu
• 5 siuang bawang merah
• 4 siuang bawang putiah
• 2 butia kamiri
• Sipadeh 1 rueh jari.
• Kunyik 2 rueh jari
• Langkueh
• 1/2 sdt katumba bubuak
• Garam atau micin (MSG) sacukuiknyo
• Daun salam 2 alai, batang sarai 1, daun limau 2, daun kunyik

Caro Mambuek

1. Cuci barasiah langkitang sampai aia cuciannyo janiah, randam salamo 15 minik jo aia biaso.
2. Buang ujuang ikua langkitang, cuci barasiah liak.
3. Giliang aluih sadoalah langkok-langkok, kacuali daun-daun jo batang sarai.
4. Siapan pariuak di ateh tungku, angekan 5 sdm minyak manih.
5. Tumih bumbu-bumbu nan alah dialuihan sampai arun.
6. Kok alah arun, masuakan langkitang, santan, garam, micin, dan daun daunan, tambahkan saketek sajo.
7. Masak langkitang sampai aia santan manyusuik sarato pakek, koreksi raso.
8. Masak langkitang salamo 30 minik.
9. Kok diraso langkitang alah masak, raso alah pas, matian api tungku.
10. Idangan langkitang jo nasi angek bia labiah lamak
11. Langkitang Cucuik buliah disantap.