Lompat ke isi

Resep: Lakso Palembang

Dari Wikibuku
Lakso Palembang
  • 300 gram tapuang bareh
  • 125 gram tapuang sagu/tapuang tapioka
  • 1 sdt garam
  • aia sasuai kaparaluan
  • 250 gram dagiang ikan gabuih
  • 2 batang sarai
  • 1 liter susu cair
  • 2 halai daun salam
  • minyak manih sasuai kaparaluan
  • garam sacukuiknyo
  • gulo sacukuiknyo

Bumbu Haluih

[suntiang | suntiang sumber]
  • 30 gram kunyik
  • 15 siuang bawang merah
  • 7 siuang bawang putiah
  • 7 butia kamiri
  • 10 gram katumba
  • bawang goreng sasuai kainginan

Caro Mambuek

[suntiang | suntiang sumber]
  1. abuih campuran aia jo garam sampai mandidiah, masuakan tapuang bareh palahan sambia diaduak sampai adonan manjadi kalis. Angkek, lalu biaan dingin.
  2. didiahan aia untuk maabuih adonan lakso, ketekan api.
  3. masuakan sagu palahan ka dalam adonan tapuang bareh sambia diuleni sampai tacampua rato. Masuakan ka dalam cetakan putu mayang. Masuakan ka dalam abuihan aia, tunggu sampai mangapuang, angkek.
  4. Untuak kuah, didiahan santai sambia diaduak. Tumih bumbu aluih, sarai, jo daun salam. Masuakan ka dalam abuihan santan. Ketekan api, masuakan dagiang ikan gabuih jo tuang susu cair. Agiah garam jo gulo sacukuiknyo. Aduak rato, biaan mandidiah sambia diaduak. Matiaan api, angkek
  5. Latakkan Lakso ka dalam piriang. Siram jo kuah lakso, taburi jo bawang gorenh
  6. Lakdo Palembang siap untuak dihidangan