Resep: Laksan
Bahan
- 500 gram ikan gabuih nan alah digiliag
- 250 gram tapuang sagu tani
- sasendok makan tapuang tarigu
- 2 siuang bawang putiah giliang
- aia sacukuiknyo
Bahan kuah
- 2 halai daun salam
- 2 batang sarai
- Minyak manih sacukuinyo
Bumbu haluih
- Santan kara 3 kotak/santan pakek
- 8 buah lado merah
- 5 butia kamiri
- 4 siuang bawang putiah
- 6 siuang bawang merah
- simpadeh 2 cm
- langkueh 5 cm
- marica sacukuiknyo
- garam sacukuiknyo
- gulo sacukuiknyo
Caro mambuek
- siapan ikan giliang, bawang putiah giliang, jo garam sacukuiknyo, tambahan aia. Aduak rato
- campuan adonan jo tapuang tarigu smao tapuang sagu sacaro palahan sambia diulenan
- Abuih aia di panci, tuangan minyak saketek, tunggu sampai mandidiah
- Bantuak adonan jadi lonjong, masuakan ka dalam rabusan aia. Tunggu sampai mangapuang, tirisan dan potong tipih-tipih
- Tumih bumbu haluih jo batang sarai nan alah digeprek jo dan salam sampai harum
- Tuang santan jo aia sampai mandidiah, masuak gulo, garam, lada putiah sacukuiknyo
- Masuakan adonan ka dalam kuah, abuih sabanta
- Sajian ka piriang, agaiah tambahan bawang goreng jo irihan lado kutu
- Laksan siap disajian