Resep: Kupi Khop
Kupi Khop marupokan minuman kopi nan khas dari Meulaboh, Aceh Barat. Kopi ko disajikan dalam galeh nan dilatakkan tabaliak di ateh piriang ketek dan diminum jo caro mahiruik atau manyiphon cairan kopi nan ado di piriang ketek sampai tabia kopi tingga di dalam galeh tabaliak. Dalam bahaso Aceh, kupi khop aratinyo kopi tatutuik atau tabaliak.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- Biji kopi nan digiliang kasa .
- Cangkia kaco
- Piriang ketek .
- Aia angek
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Angekkan aia sampai manggalagak, tunggu 30-60 datiak untuak suhu aia angek turun ka suhu nan optimal untuak maraciak kopi (90-96°C)
- Masuakkan bubuak kopi ka dalam cangkia kaco, tuang aia angek saketek untuak tahap kambang
- Tuangkan aia nan tasiso sampai mancapai 225 gr .
- Tutuik galeh jo piriang ketek, sudah tu pacik galeh jo tangan kanan, dan pacik piriang ketek jo tangan kida, copek-copek puta kaduonyo supayo ndak ado kopi nan kalua
- Pindahkan gelas agak jauah dari piriang ketek katiko nio mahiruik, sahinggo kopi kalua dan takumpua di piriang ketek