Resep: Kue Talam ubi

Talam Ubi.

Bahan:

• 500 gram ubi
• 200 gram tapuang bareh
• 100 gram tapuang tapioka
• 400 ml santan
• 200 gram gulo pasia
• Garam sacukuiknyo

Lapisan putih (santan):

• 100 gram tapuang bareh
• 50 gram tapuang tapioka
• 400 ml santan kental
• Garam sacukuiknyo

Caro mambuek:

1. Siapkan panci untuak mangukuih ubi, kamudian angekkan aia nyo dulu.
2. Kukuih ubi sampai ampuak sakitar 15 minik.
3. Kamudian sasudah ubi ampuak, tumbuak ubi sampai caia kamudian campuakan jo tapuang bareh, tapuang tapioka, gulo pasia, jo garam.
4. Tambahan santan saketek-saketek sambia di aduak rato.
5. Tuangan adonan ubi tadi ka dalam cetakkan nan alah dilepoh jo minyak goriang.
6. Kukuih salamo 15 minik sampai masak.
7. Kamudian buek lapisan putiahnyo, campuakan tapuang bareh, tapuang tapioka, garam jo santan sampai marato.
8. Sasudah lapisan ubi masak, tuangan adonan santan di atehnyo.
9. Kukuih baliak salamo 15 minik sampai masak pulo.
10. Angkek dari panci, kamudian tunggu sampai dingin.
11. Kaluakan dari cetakkan, Talam Ubi siap di idangan.