Resep: Kue Popaco Khas Gorontalo

Kue Popaco

Bahan Utamo

• 150 gram tapuang bareh
• 15 gram tapuang kanji
• 250 gram gulo merah
• 2 halai daun pandan
• 500 ml santan kelapa (bisa pulo pakai santan instan 65ml + aia)
• 1,5 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
• garam sacukuiknyo
• daun pandan nan gadang (untuak mangkok panjang)

Bahan Saus Santan

• 250 ml santan kental
• 1,5 sendok makan tapuang kanji
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. buek mangkuak sagi ampek pakai daun pandan gadang nan alah dibarasiahan sabalunnyo
2. masak santan jo gulo merah sampai mangalagak
3. sariang santan nan alah masak, kamudian dinginkan di suhu ruang
4. masuakan tapuang bareh, tapuang kanji, daun pandan, bubuak kayu manih, bubuak cangkeh, sarato garam ka dalam santan
5. aduak sadoalah bahan sampai sadoalahnyo tacampua rato
6. untuak mambuek saus santan, abuih santan jo tapuang kanji talabiah dahulu
7. masuakan garam sacukuiknyo, kamudian aduak sampai garam laruik
8. dinginan di suhu ruang, kamudian lanjuik mambuek adonan utamo
9. tuangan adonan nan alah dicampua tadi ka dalam mangkuak daun pandan
10. kukuih salamo 30 minik, kamudian bukak dandang
11. tuang sasendok makan saus santan di satiok mangkuak kue
12. kukuih baliak salamo kurang labiah 5 minik
13. agiah irisan daun pandan ciek di bagian atehnyo untuak mamparancak tampilan, kamudian baru sajikan