Resep: Kue Mato Kabau

Kue Mato Kabau

sartuih duo puluah limo gram kacang hijau, randam salamo semalaman atau paliang capek tigo jam.
anam puluah gram gulo pasia
ciek halai daun pandan, kabek
saratuih duo puluah mili santan
stangah sendok teh garam

tujuah puluah gram kantang
duo ratuih duo puluah limo gram tapuang katan
saratuih limo puluah mili santan angek
stangah sendok teh garam
sacukuiknyo pewarna, sadioan 3 warna sasuai salero
saprampek halai daun pisag untuak ma aleh cetakan, potong saketek labiah gadang dari cetakan kue.
sacukuiknyo minyak manih, utnuak ma oles kue yang alah masak

kukuih kacang hijau yang alah barandam, kukuih salamo kurang labiah 30 minik atau sampai ampuak. kalau alah ampuak blender jo aia, sudah aluih masak jo gulo, santan dan daun pandai sampai aia manyusuik , masak kiro kiro salamo limo baleh minik.
kalau lah manyusuik dan alah mangental. dinginan, sudah tu bantuak bulek bulek timbang bagian tu duo puluah gram, sisiahan

kubak kantang dari kuliknyo sudah tu cuci sampai barasiah, sudah barasiah kukuih salamo 10 minik atau sampai kantang ampuak, sudah ampuak aluihan kantang, campua jo tapuang katan, gulo aluih dan garam. tambahan aia angek aduak rato, sudah tu uleni sampai manjadi adonan,
bagi adonan manjadi 3 , latakan di tampek nan babeda agiah warna yang alah di sadioan, galimangan satiok adonan jo pewarna sampai rato. timbang adonan 35-40 gram, pipihan latakan kacang ijau di tangahnyo dan bulekan.
agiah tapuang katan ka adonan dan cetakan, sudah tu cetak dan kaluan kue diateh aleh daun pisang.
engekan kukuihan yang tutuiknyo yang alah dilapisi kain, tata mato kabau dan kukuih salamo duo puluah minik, satiok duo minik sakali, buka tutup salamo 5-10 datiak. supayo kue indak talalu maleber/mangambang. gunoan api ketek
angkek, salagi angek, oles ka permukaan jo saketek minyak supayo mangkilek dan indak mudah kariang,
kue mato kabau alah siap untuak disajian.