Resep: Kue Lidah Jawi khas Banjarmasin

Kue Lidah Jawi/Ilat Sapi khas Banjarmasin.

Larutan gulo

• 5 buah gula saka
• 50 ml aia

Isi

• 200 gram tapuang tarigu
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt soda kue, dicaiakan dulu dalam 1 sdm (15 ml) aia angkek

Palengkap

• 65 ml minyak sayua
• 1 sdm biji wijen untuak ditabua

Caro mambuek:

1. Irih gulo saka, kamudian campua basamo aia dalam panci, abuih sampai gulo caia, kamudian sariang jo dinginan.
2. Buek larutan soda kue dulu. Kamudian dalam wadah lain, campua sagalo bahan untuak mambuek kuenyo sudah tu masuakkan gulo saka caia tadi, aduak sampai marato.
3. Sasudah rato, tambahan minyak saketek-saketek sampai adonan ko kalis, adonan kok masih malakek bisa juo di agiah tapuang saketek.
4. Diaman adonan salamo 30 minik, sudah tu angekkan oven pado suhu 180 darajaik kamudian siapan loyang lepoh jo minyak goriang jo karate roti.
5. Kamudian bantuak adonan bulek mamanjang, sudah tu taburi jo biji wijen diatehnyo.
6. Panggang salamo 20 minik, atau sampai masak.
7. Kalau alah masak kue siap di idangan.