Lompat ke isi

Resep: Kue Kokoleh

Dari Wikibuku
Kue Kokoleh khas Banjarmasin.
  • 100 gr tapuang bareh
  • 250 ml aia jus pandan jo daun suji
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 sdm raga-raga swallow plain
  • Garam sacukuiknyo
  • 50 gr gulo pasia
  • aia kapua siriah

Kuah kinca :

[suntiang | suntiang sumber]
  • 400 ml aia
  • 1 lbr daun pandan
  • 4 gulo saka
  • Garam

Caro mambuek:

[suntiang | suntiang sumber]
  1. Balender daun pandan, daun suji jo aia hinggo aluih kamudian sariang.
  2. Dalam wadah campuakan tapuang bareh, santan, aia jus daun pandan jo daun suji, aia kapua siriah jo garam aduak rato.
  3. Iduikkan api masak adonan sampai mangental jo sambia diaduak tarui supayo indak manggumpa.
  4. Sadiokan loyang nan alah dilepoh jo minyak goreng, kamudian ratokan adonan sudah tu dinginkan. Sasudah dingin bisa dipotong kotak-kotak.
  5. Bahan kincanyo, campuakan santan, gulo saka jo daun pandan aduak rato kamudian agia garam kamudian abuih sambia diaduak supayo santan indak pacah sampai gulo caia.
  6. Siapan piriang saji kamudian latak potongan kokoleh siram kinca santan jo siap disajikan.