Resep: Kue Dumalo Khas Gorontalo
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 2 lt tapuang bareh
- 1/2 kg gulo
- aia sacukuiknyo
- minyak karambia sacukuiknyo untuak manggoreang
- batok karambia
catatan: untuak mambuek dumalo nan labiah unik, lubangan batok karambia minimal 13 buah lubang
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- sadioan ciek tampek nan agak gadang, kamudian masuakan tapuang, guko, sarato aia nan alah disadioan
- aduak sadoalah bahan sampai marato, kamudian kicok saketek untuak mamastian rasonyo alah pas atau alun
- adonan ko buliah juo ditambah garam saketek sajo kok ingin maagiah sensasi raso gurih
- sadioan kuali untuak maangekan minyak karambia
- kok raso adonan alah sasuai salero, masuakan ka batok karambia
- padiaan adonan kue kalua dari lubang-lubang batok karambia ka kuali nan angek
- goyang-goyangan tampuruang supayo mambuek bantuak nan unik
- kamudian angkek tampuruang dari ateh kuali
- lipek jadi pasagi panjang (sasuaikan sajo bantuaknyo jo salero) adonan nan sadang digoreng tadi agak capek sabalun mangareh
- kok warnanyo alah barubah agak coklay, biaan se kue di dalam minyak sapai mangareh
- kok diraso alah cukuik masak, angkek kamudian sariang supayo indak talampau baminyak
- padiaan agak bara minik di suhu ruang, jan langsuang dimasukan ka toples supayo renyahnyo batahan labiah lamo
catatan: kok nio kue damalo labiah renyah, bisa digoreang agak labiah lamo