Resep: Kue Combro

Kue Combro.

Bahan:

• 2 buah ubi ukuran nan gadang
• Sacukuiknyo karambia kukuah (biso di lewaikkan)
• 1/2 sdt garam
• 1 SDM mentega
• 2 SDM tapuang tapioka

Bahan isi:

• 1 kotak oncom halui
• Sacukuiknyo daun bawang
• 5 lado katiang
• 5 lado merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putiah
• Garam, gulo, jo kaldu bubuak sacukuiknyo
• Gulo saka sacukuiknyo.

Caro mambuek:

1. Sadiokan sagalo bahan nan diparalukan.
2. Partamo sakali buek isi combro dulu, ancuakan oncom, giliang sagalo bahan bumbu halui jo irih daun bawang.
3. Tumih bumbu halui sampai harum, kamudian masuakkan garam, gulo, jo kaldu bubuak sacukuiknyo. Masuakkan oncom kamudian aduak rato jo tambahan saketek aia jo masuakkan daun bawang kamudian aduak jo masak sampai jadi, kamudian kok alah masak angkek jo diangan.
4. Kupiah ubi kamudian cuci barasiah, kamudian kukuah ubinyo, kalau singkongnyo baraia bisa di perah dulu.
5. Campuakan ubi kukuah, karambia kukuah, garam, tapuang tapioka, jo mantega aduak sampai rato, kamudian picakkan adonan ubi kamudian agia isian jo bantuak sasuai salero.
6. Kamudian goriang combro dalam minyak angek sampai masak, kamudian angkek kok alah masak.
7. Kue combro siap diidangan.