Resep: Krecek
Resep krecek dagiang jawi (acok disabuik sambal goreng krecek) marupokan hidangan khas Jawa Tengah nan mamaduakan tekstur kanyal karupuak kulik jo guriahnyo dagiang jawi dalam kuah santan padeh.
Bahan-bahan :
[suntiang | suntiang sumber]- 4 sdm minyak sayua
- 2 buah lado merah gadang, campakkan bijinyo, iris tipis
- 2 cm langkueh, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 buah tahu goreng segitigo, potong duo
- 100 g krecek goreng
- 50 g kacang tolo, randam hingga mangambang
- 10 buah cabe rawit merah
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
Bumbu Halus:
[suntiang | suntiang sumber]- 5 buah lado merah gadang
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putiah
- 1 potong tarasi
- 10 g gulo merah
- 2 sdt garam
Caro Membuek :
[suntiang | suntiang sumber]- Panehkan minyak, tumis Bumbu Halus jo lado iris hingga matang dan harum aromanyo. lalu angkek.
- Masuakkan ka dalam panci, tuangi santan jo tambahkan daun salam jo langkueh.
- Masak dengan api sadang sampai mandidiah
- Masuakkan kacang tolo, krecek jo tahu. Masak dengan api sadang hingga kacang lunak dan bumbu maresap.
- Tambahkan santan kental dan cabe rawit merah. Masak dengan api ketek sampai bumbu maresap dan kuah kental baminyak. Matian api.
Caro panyajian
[suntiang | suntiang sumber]Sambal goreng krecek kulik jawi biasonyo dihidangkan angek-angek sabagai lauak pandampiang nasi putiah. Hidangan ko juo acok dipaduakan jo lauak lain sarupo talua, ayam, atau sayur-sayuran dalam menu makan sahari-hari.