Lompat ke isi
Resep: Keumamah Ikan Aceh
Keumamah Aceh
- 3 potong keumamah (ikan cakalang)
- 4 halai daun kari
- saganggam lado setan
- 2 ganggam asam suntik atau asam balimbiang
- 2 siuang bawang merah
- 2 buah lado merah
- 1/2 sendok teh kunyik bubuak
- 3 siuang bawang merah
- 5 buah lado ijau
- barasiahan ikan kasadonyo, kamudian kukuih sampai 10 minik
- ikan nan alah salasai dikukuih, kamudian dijamua di bawah matohari salamo sajam
- kok ikan alah mangariang mode kayu, suwir ikan, kamudian sisiahan
- cuci barasiah sadoalah bahan bumbu aluih
- karek duo sadoalah bahan supayo mudah manggiliangnyo (mambalah-balah bahan akan mampamudah proses maaluihan bumbu)
- tumih bahan nan alah dialuihan tadi
- kok alah masak dan harum, masuakan ikan keumamah jo aia sacukuiknyo
- irih tipih-tipih bumbu rajang (bawang merah jo lado ijau)
- masuakan bumbu rajang nan alah diirih tadi ka dalam keumamah nan sadang dimasak
- tambahan garam, kaldu jamur, kamudian kicok saketek untuak mamastian rasonyo alah pas atau alun
- kok rasonyo alah pas, bararti api lah bisa dimatian dan keumamah khas Aceh ko alah bisa disajikan langsuang jo nasi angek
