Resep: Keukarah
Kuekarah adolah kue yang tabuek dari camouran tapuang jo santan babantuak lambiang baukuran satapak tangan urang dewasa. Kue iko adolah salah satu makanan khas Aceh yang rasonyo renyah, manih, gariang jo rapuah. Karano bantuaknyo yang unik, kue ko acok dijadian oleh-oleh yang bisa dibaok kama sajo.
Bahan
[suntiang | suntiang sumber]- 125 gram tapuang bareh
- 75 gram gulo
- 100 ml aia
- Minyak goreng sacukuiknyo
- Cetakan dari batok karambia
Caro Mambuek
[suntiang | suntiang sumber]- Buek dulu cetakan batoknyo. Barasiahan batok karambia sampai licin lua jo dalam, lubangan bagian bawahnyo samo alat Bor. Cuci sampai barasiah
- Dalam wadah, campuan tapuang bareh jo gulo, aduak sampai rato. Tuang aia saketek samo saketek sambia diaduak sampai licin jo manggarindia
- Angekan minyak yang bayak dalam wajan.Kalau minyaknyo alah angek, ketekan api. Tuang adonan kuekarah ka dalam cetakan batok karambia, masak dengan caro cetakan diangkek agak tinggi dari wajan, cetakan diputa-puta jo ditokok-tokok bagian atehnyo supayo adonan kalua dengan sempurna
- Masak sampai kokoh, kalau agak kokoh lipek 2 atau 4 susuai bantuak yang kito inginkan. Masak sampai kuniang kacoklatan jo masak
- Kalau alah masak, Kuekarah siap untuak disajian