Resep: Keropok Lekor Perhentians

Keropok Lekor Perhentians Khas Malaysia

Bahan-bahan :

• 500 gram lauak kembung
• 300 gram tapuang kanji
• 1/2 sendol teh garam
• 1 sendok teh gulo pasia
• Minyak goreng

Bumbu Saus :

• 5 lado setan (randam aia angek)
• 5 lado kutu
• 2-3 bawang putiah
• Aia asam jawa
• Aia sacukuiknyo
• 1/2 sendok teh tapuang maizena (seduh sedikit pake air)
• Gulo, garam sacukuiknyo

Caro Mambuek :

1. Giliang atau blender ikan nan alah dibarasiahan, masuakan garam, gulo jo tapuang dan uleni sampai kalih.
2. Bagi beberpa bagian, guliangakn di tampek nan rato, agiah saketek tapuang bia ndak lakek. Bantuak mamanjang.
3. Siapan aia di panci untuak maabuih, abuih adonan sampai mangaouang.
4. Jiko alah mangapuang, angkek adonan, potong sasuai salero, goriang di kuali jo minyak angek manggunoan api sedang sajo.
5. Untuak mambuek saus, blender aluih bahan bumbu saus. agiah aia sacukuiknyo. masak di kuali, agiang tapuang maizena suoayo manganta. jiko alah manganta tuang ka mangkuak.
6. Hidangan di piriang, Keropok Lekor Perhentians Khas Malaysia siap disantap dan dinikmati.
7. Salamaik mancubo.